Veganes Protein: Hülsenfrüchte im Battle of Science | Quarks

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Quarks

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Shared September 11, 2021

Alternativen zu Fleisch gibt es viele, u.a. Ersatzprodukte aus Hülsenfrüchten. Hülsenfrüchte enthalten von Natur aus Protein und sind deswegen ein veganer Ersatz für Fleisch. Aber wie viel Protein enthalten Hülsenfrüchte wirklich?

Und wie unterscheiden sich die unterschiedlichen Produkte, außer in Konsistenz und Geschmack?

Beim Battle of Science schicken wir dieses Mal zwei Hülsenfrüchte in den Ring: Den Alltime-Favorite Soja gegen den aufstrebenden Newcomer Erbse. Welche der beiden Hülsenfrüchte kann das Battle für sich entscheiden und in den Kategorien Anbau, Klimabilanz, Nährstoffe und Verträglichkeit punkten? Andrea und Jonathan treten stellvertretend für die Hülsenfrüchte Soja und Erbse gegeneinander an. Sie helfen dir beim Einordnen. Was ist die Alternative eurer Wahl?


Alle unsere Quellen findest du hier: https://docs.google.com/document/d/1A...

Ihr wollt noch mehr? Hier: https://www.quarks.de/gesundheit/erna...

// Unsere Kapitel:
00:00 Intro
00:43 Anbau
01:51 Klimabilanz
03:13 Nährstoffe
04:06 Verträglichkeit


// Das Team:
Autorinnen: Marie Eickhoff und Carina Michaelis
Mitarbeit: Linda Fischer und Mathias Tertilt
Kamera und Schnitt: Etienne Braun und Jonas Schumacher
Grafik: Thea Seidler
Sprecher: Lars Schmitke


// Quelle Bildmaterial: Regenwasser: Photo by Inge Maria on Unsplash

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